第17节(2/4)

“这铜钱垂丝的法甚是新鲜，你是怎么想到的？”秦司膳问。

那羹格外稠，釜盖一揭，多材相辅相成酝酿而的鲜香之气如千万条细小游龙般逃逸而，徘徊于厅堂之中，飘游至每人鼻端，小龙尾左右轻轻一摆，诱人香气便随着这一撩拨蜿蜒鼻，趁人一激灵间，这郁的味便悄然附在了他们记忆。

秦司膳接过，略品了品，未曾饮尽，但对凤仙淡淡一笑：“多谢，你费心了。”

“有的有的，”申县令迅速应，手指面前汤盏，“你看，适才你们说话间，我已经让人盛了第二盏了。”

请秦司膳和申县令品尝。那鱼与粥相，已不甚明显，一望去，只觉粥莹洁如雪，间或有几缕淡黄纤丝一现，细看之可辨是少许姜丝。

秦司膳薄笑意：“不错，初次尝试能到这样足可见平日功底。穿线鱼脊骨可是用绣针？”

凤仙：“不曾学过，只是自己担心全不懂医理会犯禁忌，害人而不自知，故此自己看了一些医书。”

凤仙先从木甑中取一个铜钵，铜钵中有一只蒸好的乌。凤仙将乌搁在银盘中，那虽经历了时间蒸制，形态肤仍保持得相当完好。凤仙获得秦司膳颔首许可后，以箸轻轻一划，蒸制得十分熟透骨的乌随之溃散，了一些藏于腹腔之中的地黄薄片。

秦司膳未品评羹汤味，但问凤仙：“你学过医术？”

“不尽然，不尽然。”申县令摆首，“鱼与羊熬成的羹汤我以前也饮过，都不如你熬的这般鲜香，你一定有秘方。”

这粥除米与鳜鱼外仅以姜、椒去腥提鲜，另加了一些盐，鳜鱼自带甘味，与粥炖煮糯的，甘鲜味隐藏在淡淡咸味之后，附于半质的粥中中，在升腾弥漫，令味得到的抚竟让申县令有几泪落的觉。他对着蒖蒖连连颔首，在言称赞和再尝一之间他选择了后者。

秦司膳再问：“这羹可有药效？”

凤仙取少许，呈给秦司膳。秦司膳品尝之后颇显诧异：“是甜的，你用了糖？”

秦司膳颔首：“是个有心人。”

“是的，是饴糖。这乌，是用生地黄切片，与饴糖相和，纳于腹中蒸成。”凤仙低首，“饴糖由粮制成，可补脾益气、肺止咳。生地黄清生津，可治咽痛。用此法蒸成的乌可治虚劳及腰痛咳嗽。我见司膳夫人为我等监考，连日劳，往返巡视间，常开谆谆教导。今日座时曾以指节摁腰，似有腰痛之状，偶尔轻咳，或源于说话增多导致的咽痛。凤仙不能为夫人分忧，只好斗胆，以此方烹制乌，希望对缓解司膳夫人不适有所助益。”

秦司膳略一回想，问：“你这师可是今日应试的凌凤仙？”

秦司膳品尝后不置可否，但请申县令品评。申县令原本不多，可一闻见这香味，便忍不住改变了主意。一尝之，申县令睁大了睛。

凤仙答：“是羊骨和鲫鱼。鱼羊为鲜，所以羹汤尤其鲜。”

凤仙浅笑垂目，向申县令裣衽致谢。

蒖蒖微笑：“是的。不过我这针线活与我凤仙师相比可差远了，她能用针线穿好整条鲥鱼的鱼鳞，鱼上桌后，提线即可去鳞。”

凤仙笑：“也不是多么复杂的秘方。先用羊骨慢火熬汤，熬好去骨，加纸裹烧熟后去鳞切好的鲫鱼，以及陈橘、生姜和葱白，炖煮成羹汤便成了。”

凤仙：“如此香骨酥，用以熬汤煮羹泽白，更为醇香。”

蒖蒖：“这法我曾听教我菜的先生提过，说曾有友人如此款待他，至于步骤他没有细说，我也是初次尝试，如何调味和系线自己胡琢磨，也不知对没有。”

凤仙旋即上前施礼。秦司膳问她两菜可备好，凤仙说早已备好，随后秦司膳示意将作品呈上。

言罢又盛了一些铜钵中蒸的奉与秦司膳：“这缩了乌、地黄与饴糖三者华，饮比仅用更易见效。”

蒖蒖称是，秦司膳便放四顾，寻找凤仙。

秦司膳再命凤仙上第二菜。凤仙随即奉上，却是在釜中熬好的羹。

“鲫鱼为何要纸裹后烧熟？”秦司膳不动声地问。

“有，可治脾胃气虚不。”凤仙看了看申县令，旋即低首作答，“今日我无意中听见申县令向司膳夫人提及脾胃不佳之事，便想起此方，此了，也不知是否真有开胃之效。”

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“这羹是用什么煮的？似羊非羊，似鱼非鱼，又比羊汤鱼汤更郁。”申县令品尝后格外好奇，仔细端详盏中白汤，先于秦司膳发问。