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宝月之所以酱包, 是因为可以不用提前把面发旺。一边馅儿, 一边发面就赶趟儿。宝月负责发面, 小木负责剁馅儿, 早上吃得清淡, 为了早吃到包，小木活得特别积极。

因为农村大酱带着天然的臭味，但用农家大酱炖茄和鱼特别香，而且只有用农家大酱的酱缸咸菜才够味。

宝月吃各酱，除了农家大酱之外，还了甜面酱、熟黄豆酱。

这酱包的馅实在是香，宝月刚炒锅，小木就迫不及待地舀了两勺解馋，小木还要给媳妇吃，宝月可不想空嘴吃这油汪汪地馅儿，一去，小半勺的油，光想想就腻得慌了。

这三酱个有用，味也各不相同。为了吃，宝月也不怕麻烦了，三酱料全都了，虽说起来麻烦，但吃起来也是真香。

选四分六分瘦的猪剁馅儿，馅不要剁得太细, 剁成粒就行，这样的馅有嚼，吃起来才香。

熟黄豆酱则是宝月用锅熬制成的。宝月最常用的就是这熟黄豆酱，家里吃的炖菜、炒菜或者炸酱面都习惯用这酱。

炒好的馅油汪汪的，把酱馅儿放在盆里自然放凉，馅儿里的油脂会自然凝固，这样包包的时候，就不用担心油从包来了。

蘑菇洗净后泡，把泡的香菇切丁，锅凉油馅儿不容易粘锅，把炒油后，放白酒、姜粉和葱粉继续炒，然后加甜面酱和黄豆酱继续炒。

要想把面光，得先把面、透。这面的工作自然是给已经剁玩馅儿的小木了。只要自家相公在家，宝月顿时就成了小，啥力活都不用，叉着腰指挥自家男人就行。

也觉得大过年的天天给相公和儿喝稀的有太过分了, 就打算午那顿饭吃酱包。

在面粉中加老面、糖浆和豆油，搅拌均匀后，边加边搅拌面粉，把面团到面光。

甜面酱是宝月用酱油、面粉和白糖熬煮成的。甜面酱的味是甜中带咸，还带着酱香和酯香，宝月常用甜面酱酱爆和酱烧菜，小木一发工钱，宝月就烤鸭吃。

用勺把大酱和粒在锅里搅拌均匀，在锅里扒拉几，酱就来了。等闻到酱香后，再把蘑菇丁放去炒，炒到香味扑鼻而来时，往锅里加一些泡蘑菇的，提提鲜味，然后用小火慢慢熬煮，把熬煮后，酱包的馅儿就好了。

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“大葱蘸甜酱，不理烂咸菜。”甜面酱不像农家大酱和熟黄豆酱那样咸，夏天用甜面酱蘸酱菜正好。

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用筷挑一甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是味无比。