第24节(2/3)

气氤氲中，鱼昂首翘尾。翠玉般的瓜上摆着洁白的鱼片，宛若一条犹在弯腰划的鱼，而整题摆在白玉盘中，更显得清雅洁，叫人倒不敢筷。

吕二与田获也并排了店中，后的婢女手里大包小包拎着许多东西，吕二也不见外，自顾自与慈姑打过招呼，便拿一份檀木冠梳要赠给慈姑。

再细品味白白鱼片成薄片，在尖颤颤巍巍，鱼片中收了菌菇华，满郁鲜甜。汪行老想起适才瞧见慈姑在焯的锅中加了菌菇，想必就是为着提鲜，能吃新鲜菌菇的滋味渗鱼中，山珍与鲜的汇，一齐汇聚到了尖，刺激着味。

其余人也吃了起来，鱼片，军汉们纷纷赞叹起来：“鱼好”、“没有鱼恼人”、“鱼居然是甜的！”

最后还是汪行老先夹了一筷吃了去。

“好香！”汪行老大踏步来，朗声笑，后廖老爷不甘示弱：“汪老给我讲讲，这兔是如何结成球状的？”后还畏畏缩缩跟着一个不愿的汪老三，被大松瞪了一，越发委委屈屈锁在角落不敢吱声。

尖先接到的是酸酸甜甜的味，红醋和麦芽糖的香气相辉映，将糖浆缠丝诠释得先声夺人。

他小心翼翼倒一蘸料，而后夹起一块鱼片蘸了蘸茱萸辣酱——

而鱼片本清，脆，能尝焯时最大程度保持了鱼本的鲜，让鱼片更加齿间回味悠，鲜满。

而后咬开甜津津的缠丝，里却是和的烟熏兔，满满浸泡了汤，青椒的烟熏气息萦绕尖，恰如背景底图，再上却是温可的兔，又隐约尝得到一丝

这边烟熏兔球已经好，慈姑便将兔球投油锅慢炸，用低温慢熬的方式锁住兔球中的分，最后用红醋和麦芽糖熬成糖浆，均匀往烟熏兔球上一浇，褐红的糖浆遇冷便牢牢锁住了兔球。

慈姑也落了座在旁举杯笑：“今儿个多亏诸位手相助，便些菜谢谢诸位，我以茶代酒谢过诸位。”

田获小哥则主动拿起桌上的茱萸辣酱，没想到白天厨们当作宝贝的蘸酱，在康娘这家分店里却是免费取用的。

廖老爷不了，也急急动起了筷：“老货，不许跟我抢。”

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实复有弹的鱼沾染了辣酱的气息，立即多了些复合，似一位闺阁佳人忽得舞起宝剑，让人惊喜连连，不但没压制住鱼片的鲜，反倒衬托了鱼的鲜味，让味变得丰富多彩起来。

慈姑张罗完这些人后，看着烧开了，忙放瓜片汆熟，再将腌制好的鱼片锅汆熟，而后便将瓜片底，鱼片一片片摆放到瓜上，再与早就摆好的鱼鱼尾衔接，摆一条跃鱼模样。

再用锅底剩的油烧开汤酱油，浇在了酿南瓜上。最后快手炒一个雪菜豆，又端上徒弟们煮好的丝面，今日的菜便成了。

汪行老伸了筷准备夹第二筷：“这鱼好！”

慈姑笑眯眯：“今儿有好几条鱼，保证叫大家都吃得扶墙而。”

诸人的目光先被翡翠鳜鱼所引。

鳜鱼厚，慈姑却巧妙得剔去了鱼，的全是满满鱼，中毫无尖刺，叫人大呼痛快。

，放锅里小火煎制起来。慈姑收徒后那些徒儿便都要来铺帮忙，因着他们大分人都已有家有，慈姑便婉拒了，只准小丁来，于是其他徒弟便三五不时过来瞧瞧。

而后便是缠丝烟熏兔球，一颗颗兔球泽鲜亮，外裹橙糖浆，一上桌便引了诸人目光。

“起菜啦！”小丁大声报菜名：“翡翠鳜鱼、缠丝烟熏兔球、酿南瓜、雪菜炒豆！”

大松也在旁举杯，说了些“过于仓促没甚好菜请诸位不要见怪”之类的客话，便赶招呼大家吃菜。

夹起一颗，用力时能清晰得看到筷尖凹陷齐生生的糖浆断层，显然糖层外极其酥脆。

最后油煵香豆豉，烹起锅浇在鱼片上。