第43节(2/3)

朱三一气吃了五串羊串，发满足的喟叹声，瞄见隔桌上有瓶酒，便又问慈姑：“店里可有什么酒？”

那边阮鱼儿和朱三的烤已经火候已好，朱三早就咽了许多，此时迫不及待就将羊串拿到嘴边。

阮鱼儿在康娘的指将串尽数置于烤架之上，边早有个伙计拿着蒲扇过来煽火。

李军汉嘟哝：“儿，今儿好容易休沐， 您就别说公务上的事，咱好好儿吃上一顿。”说着要过菜单，了羊、猪腰、五等，张罗着要自己烧烤。

朱三满香，便：“来一份青梅酒。”

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这当李军汉和曹军曹他们的也上

店中竹帘低垂将外的暑拦住， 店的大青石板砖适才才过， 地上漉漉， 店桌椅间距比外店要远些，轻纱垂幔， 叫人心里也多几份清凉，最绝的是院中居然引了溪，更绝的是有个小小车， 将溪中的车上来，潺潺， 登时让温度降低了些， 院中更是绿植遍布， 满清凉， 再看店外院里几株藤萝攀援而上， 细细密密遮盖住墙面， 也挡住了外的暑气。

阮鱼儿牙好，瞄准了羊脆骨。羊脆骨吃嘴里嘎嘣嘎嘣作响，又脆又过瘾，中有骨，骨又连，还夹杂着瘦满，孜然味四溢，吃起来别提多过瘾了。

慈姑笑：“有青梅酒、有荔枝酒，还有蔷薇酒。”

曹军曹只评：“这山墙比旁边的房山墙了一， 院里又有，是个防火的。”

炙虽然常见，可没见过这等叫顾客自己炙烤的店，寻常百姓都是去炙店里吃人家后厨炙烤好的，只有家境好些的人家才会自备烤架，自己去郊野踏青时带着烤架炙。是以行人见炙稀罕，纷纷走店里。

这香气飘到门外，路过的行人忍不住就驻足停留，在外瞧瞧是什么好吃的。这一瞧，便不动了：

司在， 李军汉却仍不收敛， 大着嗓门喊：“你这店倒齐整！”

曹军曹冲慈姑，便与属一起在院里找了个角落坐。李军汉犹在聒噪：“虽是夏日， 店里倒不。”

乎乎的碳火气冒上来，他顾不上送嘴里，尖先是碰到一层亮晶晶化了的羊油，脂香满，再及到大块的羊，尽数是瘦，复有嚼劲，每一丝纤维都渗透了炭火香气，风味独特，还有孜然和胡椒粒在齿间咯嘣咬碎，非但不突兀，反而佐助得羊越发鲜。

青梅酒被温过，的，又有些偏酸，带着青梅特有的凌冽清新，正好解腻。大大吃着烤串，再搭着酸酸的解腻梅酒，当真人间乐事。

鲜红的羊被切成小块，上面还沾染着孜然颗粒。猪五三两瘦，片得薄薄，而后卷成卷，里面夹着一块大蒜。羊脆骨泛白，里带骨，骨里有。鹌鹑翅则被涂了一层褐黄的酱料，闻起来甜香应当是蜂，韭菜则洗得净净，想必是韭菜尖稍易熟的缘故只切了往上一段，上面还撒着一层大红的粉末，闻着应当是茱萸末；最后是紫茄，厚的茄已经经过理，被切块挂面油炸过，金灿灿。

他们完菜，隔桌阮鱼儿和三的菜已经上了。

还是他伙伴机灵，指着他们后那形魁梧的汉向慈姑介绍：“这是曹军曹， 我们大哥。”

被蜂腌制过的鹌鹑翅膀经过炙烤，上面的蜂已经焦糖化，变成一层浅褐的焦糖将鹌鹑翅膀包裹得严严实实，咬一，先尝到甜甜的蜂滋味，而后是实的鹌鹑翅，这鹌鹑翅质致，用牙齿一丝丝扯来，再搭蜂酱，吃得颇有些野趣。多吃几就发现焦糖巧妙得将鹌鹑本的锁在了里，明明是炙烤，却没有想象中的柴，反而四溅，更显鲜。

韭菜已经烤，却又不是过分烂，吃一，上红的茱萸末辣了个满，可后味又多了些熟韭菜的甜，有效冲淡了茱萸的辣。

扇一扇，火星明灭，烤架上的串也渐渐滋滋冒油，散发好闻的油脂香气。

经过油炸后的紫茄收了大量的油脂，而后在炭火烤制慢慢变，油脂一滴炭火，时不时激得炭火“刺啦”冒一白烟，那烟火气熏烤茄多了一丝平日里没有的炭火气，更加朗，烤过的炸茄的，甜甜的，满油香，等取来后蘸取烤茄特有的蒜泥蘸后更觉风味不同。吃一嘴里，在牙齿的压力，蒜泥和油脂大量的迸发腔，大蒜末被油浇过后散发烈的蒜香气息，与厚的茄呼应，上满足不已。

而后是蒜五，三两瘦的五滋滋冒着油，吃一先是到五独有的香，腌制过的五有些胡椒香气，瘦相间很味，里的大蒜烤得发，并没有往日辛辣刺激，反而偏甜，淡淡的蒜香滋味留在了五上，叫五而不腻。的油脂、纤维瘦，叫人回味无穷。