纳德闻着猪油的香味,
觉这完全不是问题。
面疙瘩汤里面的汤是用
骨
和鸭骨
熬制而成的,接着还加了一些海鲜酱和蚝油,海鲜酱是此前
纳德用一堆品相不太好的海鲜一起熬制的,那些海鲜直接吃的话不大好,里面的
太少了,但熬成酱的话就变废为宝了。
需要注意的是,至始至终用的都是小火,大火的话猪一
就焦了,这就会有异味了。
领地现在已经有足够的牲畜了,可以再收购一些,再把沟渠挖一挖,
溉也就不成问题了。
他用筷夹了一颗放
嘴里,顿时
觉香酥无比,这
非常奇妙,怀念的同时,令他
罢不能。
大蒜、葱的作用就是去腥味了,来增猪油的香味。
先将板油切成小块,然后在锅里倒一碗
,将碎
锅后,再放一
去腥味的大蒜和葱,就可以开始用小火炼油了。
炼制到最后,猪变成了猪油渣,撒
盐就是一
非常好吃的零
了,同样也是
纳德小时候的味
。
的。
“用合适的工,可以大大提
地的效率。”蔡
说,“能让
隶们在不加重负担的
况
,
多倍的土地。”
猪油是有一接近爆炸的香味的,用猪油
菜,香味会很有爆发力。
这样炼制来的猪油香味更加
郁,但是缺
是更容易腐败,所以要尽快吃。
倒的作用是让
均匀受
,同时也保证不烧焦
。
现在吃猪油的人比以前少了,现在都说猪油胆固醇,不健康。
这一天早上,纳德用刚
来的猪油
了面疙瘩汤。
不知系统能不能给他
到
稻来,他好想念大米饭啊。
纳德看着蔡
在地图上画的耕地,只觉得相当满足。
直接吃的话是稍微有些油腻的,但吃一的话也没有问题。
纳德吃了第二颗,
酥脆,松脆的外壳咬破了,里面油汪汪香
的,哇,他已经迫不及待用这些
来吃了!
他怀念小时候的猪油拌饭了,一碗饭,一勺猪油,再来一勺自己家
的酱油,那个香啊……
看似简单的面疙瘩汤,先是那非常有料的味
汤,接着是海鲜酱,最后就是这猪油了。光闻着汤的味
就让人忍不住分
唾
。喝一
鲜
的汤
,
味在
尖回
。
面疙瘩本也
猪油是非常香的,著名家蔡澜多次说
,猪油是天底
最香的东西。能让一个
家这么说,也由此可见纯粹的猪
有多香了。
纳德还用另一
方法炼制了猪油——不加
,一开始就加油。
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猪油当然要用猪来炼制了,一般用的是板油,也就是猪的大肚腩,那里便宜好用。
蔡已经规划了一大堆新的耕地了,他计划在冬天将需要的农
都制造好。开
后整装齐发开始开垦、
地。
炼制的时候香气四溢,味醇厚,这熟悉的香味让
纳德
都要
来了。
炼制的过程中,一开始要随时翻动猪,因为这时候猪
容易糊。锅里的
分开始蒸发了,而油也变得越来越多,这时候就能慢
翻
了,因为糊的危险降低了很多。
那么继续说炼猪油。
面疙瘩汤里放了一猪油渣,然后又放了
猪油,味
立刻就不一样了,顿时就好吃到了让人吃掉
的地步。
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