第103章(2/2)

莉莉安先是言简意赅地把法统筹陈述一遍，又叮嘱了几个容易失误的注意事项。

说着，莉莉安走到厨边，拿起。

为了价推土豆菜品，先狠狠赚一笔大的，维尔多夫人在此之前宣传了好久，要搞一场“土豆宴会”。今日的菜单从前菜到甜全都用土豆制作，并且她还特地了宣传语——要将“毒（）”制作成。

手工制作土豆淀粉，说简单不简单，但说难也不难。在土豆产量逐步增加的况，莉莉安在实验室研究了一，也大概成功了。

“好。”莉莉安欣然颔首。

她这才与维尔多夫人走向餐厅的包间。

维尔多夫人的餐厅，周遭住的都是有钱人，厨也是常年制作品菜式。他谙材的搭和味，莉莉安只是大概这么一说，厨就立刻领悟到了黄酱的妙。

一说吃的，莉莉安就来神了。

“将一分土豆切成手指大小的条状，过煮熟；另外一分则蒸熟打成泥。”莉莉安吩咐，“切条的裹以淀粉炸透，打成泥的将胡萝卜、培切丁之后成土豆饼，油煎即可。”

“可以试试看炸薯条和土豆泥饼，以黄酱，刚好。”

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前菜是凉拌土豆丝、主菜则是土豆炖与土豆汤，都是莉莉安已经吃习惯的菜品，等到甜，看到那炸的金光灿灿的薯条与土豆饼时，莉莉安才是真正笑颜。

莉莉安最期待的还是饭后甜。

“先准备土豆，安妮，淀粉带了吗？”她兴致地

“请放心，”维尔多夫人笑接话，“餐厅的厨准超，我也很期待他的作品。现在先行随我落座吧，夫人。”

“真是绝妙的，夫人！”他连连赞叹，“酸甜味的酱料，过油的土豆刚好去腻，您真是善于。”

这样的说法，自然是引了不少前来猎奇的富商，哪怕餐厅是预定制也已朋满座。

“黄酱只用黄，与油和白糖混合，搅拌到打发，再加柠檬，直到黄变成浅黄、黏稠到能粘住打发，再加盐、糖和胡椒粉，就能够装盘了。”

问安妮。

“既然如此，”莉莉安期待，“我就等候品尝了。”

厨愣了愣：“黄……酱？”

那就好！

虽说炸薯条还是用玉米淀粉最好，但现在没有玉米，只能将就了。

“夫人，也在篮里了。”

偷别人的创意罢了！

黄酱是十八世纪由法国人发明的，而这个世界上没有法国，生产条件距离十八世纪也不是很遥远，要复刻来还算容易。