第94节(2/3)

程老爷缓缓说着。

一上午，足够某些人心中的天平推移，谁更适合这个传承人，谁更懂洛家菜已然不言而喻。

“四时之味，材本味，这是洛家菜的，罗庸跟了洛亭这么多年，本心离得越来越远了，反倒是洛樱，了不起啊，洛家菜后继有人。”

鲜香可，清透至极，味虽淡，但并非无味，汤与豆腐丝恰到好的完，每喝一都是无尽清醇。

罗庸所的文思豆腐羹，乃是传统的淮扬材，金华火，冬笋，木耳。

只是无论是现场的专家评审还是观众，此刻看着这送来的午餐都没什么望。

在你上午吃到了八尖大厨的菜之后，再吃这个就有些索然无味了。

洛樱所的文思豆腐羹，除了豆腐之外，用的却是丝，青菜，木耳。

“论味不相上，论材，洛樱以平常材来这般滋味，更胜一筹。”

材虽然名贵，增了一份醇鲜，但相比之，已然落了乘。

这一上午的四菜，五味蒸大黄鱼，爆双片算得上不相上，樱桃与这文思豆腐羹，洛樱都胜了不止一筹。

“但这话说得不对了，材都是自己挑的，洛樱如果同样选火冬笋，也许的更好。”

即便在如今这个温室大棚，反季果遍地的时代，冬日里也能吃到各类夏日时蔬，但依据天时，在光雨滋的自然材，也更符合人们的味。

比起罗庸的，洛樱所用的材反而有些平平无奇了。

罗庸以金华火，冬笋为材料。可如今是盛夏时节，火保存不易，冬笋不见踪影，这文思豆腐羹中用的也是泡发的冬笋。

可这文思豆腐羹，洛樱与罗庸又了些许的不同来。

据说这是

“午两自选菜，希望小姑娘不要砸了。”研究员周老师说着。

只不过看了一上午的考，午还有一午，要在这里上一天的时间，对于力的消耗也是很大的。

洛樱自然也是收到了官方送过来的午餐，除此之外，保温箱，她自己和罗庸上午的菜也被送了过来。

“洛家菜的文思豆腐羹，从前材以什么为主？”有人提了问题。

丝丝缕缕的豆腐汤羹漫游在小小的汤碗之中，两勺就能喝了个净。

两位专家评审之间争论了起来。

何芳达和老大哥这些观众们吃过午餐和果，解决了个人问题就半靠在凳上等待半场的到来。

听着这位评审的话，在场的人着，这么看来，这一局谁胜胜负已经十分清楚。

四菜上完，酒店的工作人员送来了午餐，全封闭考，考期间不允许离开现场，每人四菜一汤的标准，菜极好。

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专家评审们沉着，这上午的最后一菜品又该如何评定？

只是在材上，除了豆腐之外，两人有着很大的不同。

“据四季不同，冬季为冬笋，金华火，自制豆腐，季为笋，金华火，时令菜，夏秋季节是丝，青菜，木耳或香菇。”

以时令为，这是自古以来华人的智慧与习惯。

这不只是在年龄，功底，味，菜品上，更多的是在于“掌厨之”，以及对于洛家菜的呈现，理解，展示。

有专家翻找着记录，“洛亭掌厨阶段，洛家楼的文思豆腐羹以时令为基准，千人千味。”