从摊煎饼开始当厨神 第5节(2/3)

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掀开盖额瞬间，院里顿时溢满了令人齿生津的郁香气。

简雨晴了灶台，端着碗去了黄娘家。

简雨晴盯着灶台，心里计算着时间。等气带着藏不住的鱼香气往外涌时，她终于伸手掀开盖，瞧了瞧鱼汤的况。

简娘、简云起和简岚正坐在桌边，对着鱼汤哈喇，听到动静才齐齐回转来看，瞧着呆呼呼的。

不但煮时不易散开，而且去不过三息时间就被得雪白丰腴，简雨晴和简云起的视线落在那散发着诱人香气的鱼片上，睛都亮了几分。

简雨晴看着黄娘红得厉害，也就没拒绝。她拎着回了家，推开门气裹挟着香味一同涌了来。

简雨晴稍稍撒上盐、葱姜蒜和少许散酒，抓拌均匀并腌制片刻。

鱼片在瓷碗里堆成小山。

简雨晴将鱼、鱼骨和鱼尾丢锅里。她先用小火将鱼煎至两面焦黄，等香味渐渐溢散而时再葱段姜片以及芹菜去除腥味，然后吩咐简云起将刚烧好的舀了去。

黄娘当然是推拒了又推拒，偏偏架不住黄二狗在旁边直咽，嚷嚷着要吃，最后只好红着脸收了。她又将前面拎回来的简雨晴的手里：“晴儿拿着吧！就当给你和你娘补补用，啊？”

就是麻椒的价格嘛……

“我们家当年也受了你们家好多照顾的，互相帮助是应当的。”

简雨晴动作麻利地将鱼汤分成两碗，指着其中一碗：“云起，你将这碗汤端去，我将还有一碗送给黄娘去。”

简雨晴打定主意，立开造。

“快了快了。”简雨晴也不回地答，手持木筷将烧到烧得酥脆的鱼骨鱼尾夹，又放了一小块猪油继续留着鱼继续炖煮。直至再次掀开锅盖，汤鲜白后她才将鱼片了去。

蕨菜、荠菜、兰还有芹菜？简雨晴前一亮，决定个简易版的鱼汤。

简雨晴想了想，立打消想法。即便她拿手上这条大草鱼拿去城里换，也只能得来可怜的一撮。

她的动作脆利落，两刀分别剁鱼鱼尾，再从尾一刀将鱼和鱼骨分开。

别说简雨晴和简云起的肚咕咕直叫，就是屋里的简娘和简岚也坐不住了，开门探来看：“这味儿，真香！”

简雨晴凝思半响，角余光落在简岚提回的竹篮上。她翻了翻，乎意料地发现不少常见的野菜。

“！咱们啥时候能开饭啊？”

“怎么不吃？”

简雨晴一手摁住鱼，另一手持菜刀将鱼片成如薄片，每一片都薄如蝉翼，隐隐透光。

若是前世，她直接就其为煮鱼。厚实的草鱼是鱼片的最佳材料，先将鱼片成薄片儿，再淋上那辣而不燥，麻而不苦的椒油，麻辣鲜香，不知有多少饭。

再来是最重要的步骤：煮汤。

鱼鳞挖净了脏，简雨晴只需再用清洗洗便可直接开。

鱼片得恰到好，不薄不厚。

一锅鱼汤最重要的便那白白的汤，而想要熬制一锅汤的秘诀其实很简单——那就是锅冷油将鱼先煎上一遍，再用大火熬煮汤。

“知了。”简云起应了声，小心翼翼地端着汤往里走去。