第四百八十四章 厨房备战(2/2)

林凌走到区的炉灶前，尝了尝排的腌制料，随后对负责区的那个学徒工问：“假设客人需要七分熟，你准备怎么理？”

沮丧是会传染的，林凌看了小戈登后把这个学徒工支走。他和另外一个学徒工在极短的时间理完了二十只生蚝，将它们一齐放在冰盘的表面。

那个学徒工则快把圣女果和洋葱圈准备好，黑橄榄切成碎裂。

脾气还是一样急躁。

林凌一把接过罗莎红洗净，摘取叶。

否则谈何加收1o%的服务费……

“我要的海鲜怎么样了？”林凌又走到海鲜区，查看了海鲜的度，由于前菜已经有了优质的熊本生蚝，他不准备在海鲜焗意面中添加或者其他的贝壳类生的肌组织，喔！瑶是例外，他准备使用虾仁、蟹、鲷鱼和墨鱼，如果来宾可以适应并且没有期妇女的话，他还会在里面放一藏红。

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“是的，它是个新产品，能要比我们在学校使用的教学产品更为优秀。”学徒工自以为明白了林凌的意思。

“是的，主厨。”那个被训斥的学徒工有气无力地低了。

“西班牙火。”林凌同样不明所以地看着小戈登。

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“很好。”林凌了，接着继续问，“火候，烤箱的温度？”

学徒工在听到林凌的话后了他意料之中的表。

没带电源适……还有章晚上补

“去，帮我一个忙，预烤箱。”

“主厨，罗莎红。”前去寻找材料的学徒工提着一个菜篮急匆匆地冲厨房。

“生菜、洋葱圈和圣女果的装饰？那还不如倒一盘田园沙拉去。”林凌用想都能想得味厨师们的手法，线培训的味厨师们不使用味的时候，大多毫无创意，这和培训学校无关，和人有关，他们本没有把厨师这个职业当作一事业来对待，大多数人都抱着混日的想法，当一天和尚撞一天钟，新菜式？翻翻书店的烹饪谱就有了，“你真得放心那些味厨师糟蹋西班牙火？去把它们拿来。”

“545秒。”

“中火，上火温差2o度，上火18o度，烤1o分钟。”学徒工仿佛背书一般背了整个程。

林凌叹气，烹饪学校的老师就算不教，课本上也应该有罗莎红生菜的名字，尤其是他们各个都还是天文市城镇居民，连自己家乡城市各区县产些什么都不知，那还当什么厨师：“你们这样可没办法成为厨师，至少得把每一材的常用品名字记。”

“还有使用的材料。”林凌指了指腌制中的排，“最级的质之一，将它当作教科书的参照对象可对不起我们的戈登主厨。”

“它还是个新的烤箱，度很旺，能卓越。”林凌拍了拍有所了然的学徒工，“明白我的意思了吗？”

“没多久，才买来几天……”学徒工看了连商标都还没撕掉的烤箱，“只用过十来次。”

“该死，还有鹅肝酱糕。”小戈登的脸上闪过一丝懊恼的神，他急匆匆地走小厨房，大吼着要味厨师们停手。

“我明白了。”学徒工总算明白林凌说的不同之不止是设备，还有的材料品质。

“我要的西班牙火呢？”然后，他再次对小戈登问。

“准备黑橄榄、油醋、罗莎红和圣女果。”林凌摇了摇，他净手后走到炉灶边，拿一个勺尝了尝意面锅的后了，将手擀的千层面放意面锅并调制小火，顺手拿起一个闹钟设定了时间。他回过，却现负责沙拉的那个学徒工还在原地看着自己。

一小时的工资，所以，在今天晚上班后，你得留来独自打扫净厨房。”

“煎至两面金黄后放烤箱。”那名学徒工镇定自若地答。

“什么？”小戈登不明所以地看着林凌。

“这个烤箱你用过多久？”林凌耐心地对学徒工问。

“只等上面单。”负责海鲜区的学徒工斗志旺盛地说。

“在大厨房里。”小戈登继续用不明所以的态度回答了林凌的问，“他们在准备装饰。”

的材料品质不同，所需要的火候也不同，优质的总比一般的更容易熟。正因为如此，料理的时候更是不能有一差错。

“对不起，主厨。”那个学徒工愧疚地小跑去厨房。

“只要叶，明白吗？”林凌不放心地提了一句后走到传菜板前等待。戈登厨房没有使用电餐系统，仍旧要靠侍应生将菜单送厨房，老戈登将之称为服务的一分，林凌也姑且这样认为。

“就是紫生菜。”

“那个罗莎红？”那个学徒工有不确定地问，“是圣女果的一类吗？”