最强炊事兵 第553节(2/3)

虽然他承认，新鲜大个的材，吃起来会更好一些，但对于大锅饭来说，向来不是第一位的，所以没必要一味的追求大个茄。

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说完孟川拿起刚从切好的柠檬片，洋葱丁，姜蒜片等等一脑的全倒了去，然后在爪表面把这些调味料匀。

第1403章 鲶鱼炖茄

其实压缩饼对队来说是很重要的一，不是外训练，还是外什么事，便携且量的压缩饼总是最优秀的。

炊事班连忙说：“报告孟主任，刚才后勤的拉材过来，照你的吩咐，要让学生们吃好的，咱们吃差一的，所以我们就最后去拿的。好的被别人挑走了，就剩这些了，我就全拿回来了。不过请主任放心，我们这还有一筐最好的茄，你们领导们吃这些好茄。”

因为我们用的灶是燃气灶，量赶不上你们炊事车用的柴油灶，所以你们最多就煮十三分钟既可。

所以队很多品厂都在想办法改良这的味。说实话，改良的真不错，但压缩饼不怎么改变味，他终究还是压缩饼。

还是趁着最后几天，好好的给他们改善一伙吧，小胖来这里待了两周都瘦了，今天好好的给他补补，希望三天后的拉练，他能多给力，多帮自己找集训队员的通讯地。

夺命小饼就是队里最常吃的压缩饼，但不少战士都会把压缩饼称之为夺命小饼，原因很简单，就是因为吃太久，吃吐了。

炊事班们看到爪表面覆盖着一层辣椒，了汗，“孟主任，这样味会不会太重了？”

这里孟川好了爪，送走了炊事班们，也没准备闲着，一营说想吃自己的饭，自己不可能一顿爪就把他给打发了。

这里要注意一。

法并不是很难，这些炊事班都是饭老手了，一但把步骤记来后，基本就可以个八九不离十。

三天后的拉练，自己可离不开他的帮助，不过一想到拉练，孟川就疼，又要连吃七天的夺命小饼了，这可有可怕啊。

这时，特培的老炊抬来一大筐茄，孟川看着这些茄不算大，而且还有蔫，好奇问：“这茄怎么是这样的啊，又小又蔫？前几天我看咱们这里还都是大个茄呢。”

孟川把好的爪捞来十几份，分给了各位炊事班，“因为时间缘故，我就不让你们在这等两个小时了，你们的任务量也大，早回去给学生们饭。”

不过这里孟川担心不够辣，所以又多抓了两把小米辣放了去。

泡上大概半个小时，这时候就可以把爪捞，加料和调味料行腌制了。

孟川摆摆手，“大家放心好了，小米辣虽然很辣，但是凉菜的时候，渗透的辣味却不是很，只要不是直接吃，都不会太辣嘴的。”

孟川对于材的要求并不是很。

爪煮熟后，一定不能放在里泡，泡的时间但凡了，质就特别，一不好吃。这个时候一定要过凉。

吃一天两天倒是不错，但是你连吃三天以上，你就知多难受了，至于连吃七天，这真不是一般人能持来的。

对了，把这些小茄给我收拾来一些，我等会个菜。

过凉的时候，要用活冲才可以，等爪温度降来后，放凉里浸泡，这个步骤很重要，想让爪q弹，这步是重中之重。

虽然炊事班们还没有吃孟川的凉拌爪，但不从爪的颜和味来看，他们都能觉到这个爪肯定非常好吃，闻着就胃大开，等会回去了，自己一定要尝尝，看看孟主任的厨艺到底有多超。

接来是很重要的一步，过凉。

“况且凉拌爪又不是卤爪，凉拌爪一定要辣一些才好吃，才开胃。”

“老炊，把大个茄和小个茄都混在一起，不要分的那么细。咱们特培即使不是官兵同灶，也不用在材上太多区分。”

因为凉拌爪不是泡椒凤爪，所以是不用加的，这就造成凉拌爪味很快，因为没有来稀释味，所以凉拌爪拌好后，只需要等待两个小时就完全可以吃了。

“至于这个网红凉拌爪，虽然是腌制两个小时就味了，但是想让这个更好吃的话，最好是腌制四个小时，而且一定要放冰箱里。这样的话，爪吃起来更，更酸辣，保证学生们吃完凉拌爪，胃都大开。”