第103节(3/4)

里面，一咬去竟然有迸来的觉。

“觉再多烤几秒就会老，少烤几秒就不够熟。”他惊喜的形容。

文澜笑评价：“煎银鳕鱼不是什么难事儿，难的是这份对火候控制的准功夫。”他回味了一陈，转问叶夭：“叶老板用的是二十年陈吧？用汤熬的？”

叶夭，很大方的告诉他们方：“还加了一蚝油和糖。”

“二十年陈味更醇，回甘极好。”文澜称赞：“你这熬的功夫也不错。”

陈被熬了很久，略微有稠，滴在盘上可以成形。二十年新会陈用鲜的汤来熬煮，有着郁又清新的陈香气，正好可以中和银鳕鱼因为油脂量而带来的腻。这组搭非常的绝。

文澜和均明不同，他对叶夭的印象极好，因此不介意给她抬一回轿，将这关节都明明白白的讲了来：“香煎银鳕鱼是西式的法，而陈不是材也好法也罢，都是典型的中式法。叶老板的创意菜把这两结合得非常好。所谓的创意菜，并不是指要多好看的，多复杂的程序。单是你能想到这两材搭所能产生的化学反应，就已经足够难倒很多人了。举个例，就好像西红柿炒，现在大家都知这菜好吃，但在这菜还没有来之前，谁能想来西红柿居然可以和炒在一起呢？对于那时候来说，这就是个了不起的创意了。”

林凛恍然大悟：“原来如此。”

旁边的导演也暗自决定，这一段即使不正片，也一定要加到后面的絮中去。

一旁的均明轻哼一声，却也没有找茬。他再跋扈，那也不是无脑，明摆着叶夭这两菜都很，他可不会上赶着当反派。

稍后，均明的九转大和葱烧海参也炉了，还有文澜的荷酥也烤好了。整个空间里弥漫着一奇香，惹得工作人员们心里一阵阵面条泪，暗自决定晚上吃饭多加一个大。

叶夭尝了一这两位的菜。均明不愧是鲁菜大师，一九转大得千回百转，香味俱全，不仅没有一一腥膻味，而且盈香满，外焦脆里。葱烧海参同样是功夫菜，海参本无味，还沙多气腥，连叶夭都不太海参菜，但均明这海参，柔q弾，完全汲取了葱段的香，很正。

文澜的荷酥就更不用说了，酥层薄如蝉翼，一层一层真的宛若荷盛开，放在中说不定就有蜻蜓要飞上去，致如艺术品。又香甜又酥松，并且很难得的是丝毫不觉得油多，整还是极清的。

拍这个宣传片和片就了三四个小时的时间，等到录正式的赛程时，已经是午三了。第一期的赛程等于是海选，从一百个节目组邀请或者是自己主动报名的参赛者中选四十位，到一期，然后一层一层的淘汰。录制大厅在一个育馆中，共有两组，五十人一组，每组共两个评委。

叶夭和文澜被分到了一组。林凛可以在两个组中游走，他更多的是充当第三人的角，在两位评委没法达成一致的时候，就需要他面来决定，作用同样很重要。