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猪的法很多，不过要一有寓意的菜，四喜再合适不过了。

四喜的法倒也不难，把猪剁成泥放到一个大碗中。然后把切碎的葱、酒、细盐、糖浆、调料粉、豆油和淀粉放猪泥中，最好再向碗里面打一个，这样能让吃起来更加鲜。

宝月受到了孙氏和孙大嫂对自己更客气了，瞬间就想明白原因了。对地位比自己的人卑躬屈膝，反而得不到人家的尊重，更让人瞧不起。要想被别人正瞧，人事就得不卑不亢。

像是很有见识的样呢。

吃饭只要吃得饱，吃得香不就行了嘛，非要整些没用的。宝月暗骂这些读书人矫。但没办法，只能迎合这些矫人，谁让人家社会地位呢。

四喜是由四个、香、味俱佳的组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

要整治一桌菜对宝月来说很简单，但孙家这顿饭却不能像平时在家里饭那样。读书人吃饭特别讲究，菜光好吃不行，还得好看，最好还要有些寓意或者典故，这样才能讨这些文人墨客的喜。

羊好，去了膻味，哪怕清炖都是香的。把洗好的羊放锅中，放生姜，八角，桂煮沸。煮沸后捞去锅中的浮沫，倒酒再煮沸去腥。

宝月懒得细想那些有的没的，现在最重要的还是先整治一桌菜。对人家一用都没有，表现得再不卑不亢，人家也懒得搭理你，还是要先好好展现一自己的价值。

沥完油后，留少许的底油在锅中，然后再倒刚刚炸好的，添加一些清，清刚刚盖过即可，再加酱油、调料粉和糖。盖上锅盖先用大火把煮开，之后再用中小火炖煮。

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在锅中倒油炸，在锅油炸前，最好先蘸上，裹住炸，能让更容易定型。蘸好的锅大火炸。要一个一个慢慢地放油锅中，用中小火油炸，表面炸成金黄就可以捞来了。

羊去掉腥味后捞用冷清洗，再放在另一个锅。倒适量的盐、酱油、酒、生姜片、大蒜，然后倒适量的开始炖煮。这样炖来的羊不仅不腥，还松，也别好吃。

孙家的材准备得特别多，猪、羊、活备得齐全，还有一桶从江里现捞上来的活鱼，看来是真的费尽心思搜寻材了。

用筷把泥和各式调料搅拌均匀，用手把搅拌好的泥成的形状，好后，用手来回摔打，这样可以使得更加有弹。