第283节(4/7)

友便是广西南宁的，他说小时候，在他的家乡，大街上野鼠在卖，多是甘蔗鼠（常年生活在甘蔗地的老鼠），山鼠和多是黄褐的或者灰的，特征是材比较圆，尾比较短，这老鼠比较，多用于烧烤，老鼠烧烤不到半斤是上不了台面的，多的老鼠烤来才好吃，无论是广东还是广西，他们最吃的那老鼠便是山鼠，顾名思义，就是山里的老鼠，这老鼠比较贵，特征是全黑尾很，一只一斤多的山鼠，尾能到一米多（据说老鼠的牙齿和尾都是每天都在的，不过这到一米多的尾，确实听的有些那个了），这老鼠比较难抓，不过也比较好吃，因为在山里大，所以比较，耐嚼，所以这老鼠红烧等切碎了来煮的比较多，其次是田鼠，就是在农田附近大的老鼠，这老鼠靠近农家，跟家鼠没有什么分别，这老鼠嘴比较短，尾短而小，无光泽，是比较常见的老鼠，也是村民吃的比较多的，广西农村，吃的最多就是甘蔗鼠和田鼠，并且他们的家乡有着‘一鼠三’的神奇说法，也就是说宁可吃老鼠也不吃，如有机会去广西的农村玩，如果那里比较行吃老鼠鼠也是个不错的娱乐活动，他的舅舅以前就有四十多个老鼠夹，每当夜幕降临的，听起来跟大兴安岭的猎人差不多，不过在意义上差太多了，到了天快亮的时候又去收夹，收夹是不能迟的，天亮了，老鼠就会咬断自己的脚逃走（这玩意也够烈的，跟麻雀一个样），只能在天还是全黑的时候去收，有时候去迟了，常会见到夹上只有老鼠的大，他在上初中的时候，也有过一段时间家里有六七个夹，去晚自习之前放夹，第二天起床再去收，也痴到老鼠的大，当时别提多郁闷了，不过他曾有一次抓到一只老鼠有三斤七两这么大，这么大唯一这只老鼠足足够他家第二天一大桌菜，号称全鼠宴，不过，现在他们家乡都不用老线，在老鼠多的地方布线，现布现抓，很有效率，老鼠夹太麻烦，有时候还只能捞到一只老鼠的大，够郁闷的，在此不得不提到两老鼠：

一：【宁化老鼠】实为田鼠，也就是由人工捕捉的田鼠加工制成，每年冬季，是宁化农民捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季，捕鼠方法简便，多数使用“竹筒捕鼠”，每当傍晚，人们背着捕鼠，以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要或老鼠，便放上捕鼠，待翌日清早去收回，捕获率一般在3/10左右，如遇霜天气，捕获率达5/10以上，捕鼠季节来到时，青少年还以捕鼠作为一少年中从事捕鼠者尤多，田鼠的加工制作方法首先是去，把捕获的老鼠灰里焙，只要火候掌握告诫，便可把鼠得一二净，其次是剖腹去其肚，用洗净，最后用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄即可，田鼠不但味可，而且白质，营养丰富，尤有补肾之功，对频或小孩床症有显著疗效，故有一定的药用价值，由于当地历来就有“老鼠猪价”之说，冬季来到，人们几乎都把吃老鼠作为一享受，烹饪方法多数是以猪、冬、生姜、酒，炒而之，尤其是喝酒的人，更把它视为酒之上品，二：【仔鼠三吱】一地的广东名菜，特是将刚生不超过三天的幼鼠，以刚刚能爬，辅以油盐酱醋姜末等作料碟，法则如：用筷用力夹起小老鼠，此时它必定会“吱”一声，你甚至可以看到它那乌溜溜的小珠的对着你秋波转，此为一吱；然里一番翻，那小东西必定发第着作料的小东西送如你的血盆大中，它最后的一吱也就完成了！

：那位广东的书友对这菜很是陌生，虽然她就在广东，也喜吃老鼠，可是对这些菜，她是闻所未闻，并且表示这吃法也确实有些残忍，当然不广东到底有没有这菜，小番茄是绝对不敢的，没办法不敢吃啊，如果各位书友看到这里，觉吃鼠并不是那么可怕，想试一试鼠的味的话，番茄觉有必要提醒一，适才小番茄说了家乡的那句“吃老鼠，老鼠豆；吃老鼠粮，老鼠疮”，老祖宗的话不是没有理的，从医学卫生上讲，由于每只老鼠的生理能不同，所以有的携带疫病菌，有的很健康，跟人一样，这样的老鼠是可以吃的，但是如果遇到一只上带着病毒辣的老鼠，而你又幸吃了它或者是它啃咬过的果等等，那么容易被病毒觉染上的，最要命的就是鼠疫，但是鼠疫现在是能够被治愈的，只是这病的潜伏期，早期不容易觉到，中期就会现低烧、渴、烦躁等症状，如果到达晚期，那一般不容易治愈，。所以如果众书友之中有接过鼠或者怀疑是老鼠咬过的适，书友最好当回事，小番茄这不是卧耸听啊，安全第一，生命可贵！

【鼠怨】