第25节(2/3)

还不忘回与几位徒弟讲解：“这包最讲究的便是火候，因着包笼后还要蒸煮，因此瞧着鳝鱼六分熟便要起锅。”

李大嘴，嘴角阖阖，到底什么也没说，倒是文秀师父上前：“师父，炝虎尾是不成了，不如改鳝鱼包？”

慈姑便又将铁锅端起，撒些酱油、醋，白糖，胡椒粉调味，再加粉条同炖，放回火上由着低温小火，慢慢浸熟，最后起锅，撒些椒碎和椒油提味。

汪老三当年接手店中时作威作福，没少欺负这些厨们，如今落到了对手里，格外酸涩。

倒是李大与钱百富见他也不发作，两人换一个疑惑的神。

一听说错了，汪老三急得一的汗：“这可怎么好！”他不知炝虎尾要切多，便摸索着切成了小块，辛辛苦苦忍辱负重切完鳝段，本想等着慈姑表扬，也存着几份叫李大与钱百富刮目相看的意思：看看，我也得有声有。

慈姑瞥一汪老三，见他眉目耷拉，神间尽数是沮丧，额还有不知何时汗抹上去的泥，笑：“好啊，今儿便鳝鱼包。”

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汪老三快要气炸了。清洗鳝鱼时手被钉划破，又泡在冷里，此刻又痛又，浑透着难受，偏还要受这气！

趁着这功夫忙和面醒面，好在店中的菜谱上包一栏，是以店中常备着面团准备醒发。

汪老三抄起刀便开始切段，他这人有一好，便是自幼在厨艺世家大，认可那幼尊卑之说，如今李大是他师伯，那他便是无论如何也会受着。即使鳝鱼打，好几次差切到手指也不吭声。

店里还要备菜，她来不及推辞，正巧前店里来了熟客需要她招呼，便匆匆对钱百富叮嘱两句：“我去前备菜，你好好照看。”

不用怀疑，就是故意的！

汪老三颇意外瞧了文秀一，没想到这个素来清冷的文师父能帮他说话。

钱百富和李大几个颇为舒坦，互相使个：

“哎——”李大立刻舒舒服服稳稳当当敞敞亮亮应了声。

李大却装没看见，歪过大呼小叫：“哎哎哎，你们看，窗棂上有个喜蛛在吐丝。”

黄鳝溜溜在盆里游来游去，看得汪老三一阵腻歪，可他如今洗心革面，立志要一番事业来，自然也咬牙将那黄鳝收拾停当。

此时包也已经擀好，慈姑便叠起一片雪白面，挖一勺鳝鱼丝馅料包

慈姑摇摇，这是要自己帮忙带娃？

李大又嘱咐他：“都说端午黄鳝赛人参，师父要一炝虎尾。你将鳝鱼切段腌制起来。”

风过，喜蛛的银丝在日光一晃一晃。可厨饭，哪里来的心思四张望？汪老三怀疑对方是想趁机占自己便宜。

好容易才将黄鳝一条条抓住，宰杀了清洗净，将盆递与李大。

可没想到居然搞砸了，大的心理期待叫他接受不了失败，脸都急得发白。

慈姑灶间的时候便受到了这诡异的气氛，不过还没等反应过来便看见汪老三切完了最后一块鳝段，急得冲过去：“啊呀，这炝虎尾的鳝段要切到四五寸，如今切成一两寸，这可怎生是好！”

她将那锅中油，椒爆香，而后放蒜炒香，最后倒鳝鱼段在锅中炒，铁锅大火熊熊，烤炙得鳝鱼段渐渐蜷缩起来。

汪老三咬咬牙：“三师伯，鳝鱼收拾好了。”

，绝无二话。”说罢便像怕慈姑后悔，逃也似的走了。

瞧着锅了便快刀将鳝鱼与粉条切得细碎。

最后拌上早就切好的香葱末与香芹末，锅里煮起油一浇，椒粉与八角粉被油浇得刺拉拉作响，空气中当即散发各香料蓊郁香气。

昔日自己是在上的少东家，说一不二的脚店主人，百般嘲讽过这些厨，可如今却要老老实实叫一声“大师伯”，心里不可谓不憋屈。

钱百富指着地上一盆黄鳝要他拾掇净：“收拾好了端与你三师伯。”