临安美食录 第63节(2/2)

难就难在黄文渐是个外乡人。

“少东家真是兰心蕙质，居然能想到将八珍一一来。”

他肚空空，先夹起一块黄焖茭白裹着米饭送里。

这老饕们是懂得的，八珍产自中，讲究的便是一鲜。

到了饭肚咕咕叫便往周围寻找吃饭的地方。

“就是啊，恒娘，我想今儿就吃尽八珍。”

黄文渐过谢便尝了起来。

他这才察觉到今日这几菜里皆有茭白。

为何？

不多时，饭菜便端了上来。

如此一来油脂不显油腻梅菜也丰腴好吃起来。

“就是，有少东家用这法把控着材的新鲜，怎么也难吃不了。”

他忙给两位客唱了个大喏，走了去，要了一份定。

莫不是自己听错了？

吃起来也脆生生的，各有各的滋味，满脆。

只见三个掌大的小盘，分别是茭白拌柔鱼丝、黄焖茭白块、辣炒梅菜末。

里有香芹丝，瞧着整菜粉的粉，白的白，绿的绿，煞是好看。

黄文渐忍不住用筷夹起一小嘬辣炒梅菜末，梅菜被末里的荤油浸泡过，满了，不复枯，放嘴里厚的油脂与梅菜柴柴的想反差。

里的茭白丁也清脆可，格外饭。

黄文渐定睛一瞧，原来这桌客是刚才在门心向他解释的两位女，当即微微颔首向对方打招呼。

瞧这应当很饭吧？

黄文渐忙跟着走上去。

至于穷人也不傻，来逛西湖时常自己带些心茶充饥。

旁边一个小碗盛了一碗二米饭，小二许是见他是个壮年人，还特意提醒一句：“客官若是吃不饱还可添饭，一碗饭八文。”

第三茭白拌柔鱼丝用的是凉拌的法，将茭白切丝后与柔鱼丝一起煮后凉拌。

去市场购买，哪八珍新鲜还真是要碰运气，或许今天的莲藕汪汪，或许今天的莼菜鲜，都要讲究运，急不得。

黄文渐便是个迷瞪的，他从外地贩卖了丝京，卖了个好价格将银钱存在了银装，这才放心来想在临安转转。

反正西湖边不缺整个临安乃至整个大宋的有钱人。

旁边那两位客正是炭桥河青篦扇铺庄家姑嫂二人。

再看辣炒梅菜末，里茭白和梅菜被切成了短短的细末，被红茱萸辣油炒制过后，盘里一汪红油。

气腾腾的刀块茭白裹挟着鲜的，一咬便觉味十足，裹上小米和大米一同蒸就的米饭，登时抚了空空的肚。

他迟疑不前，可肚实在是饿，便小心问旁边往酒楼里走的一对女：“请问这酒楼三十文能吃饱是怎么回事？”

听人说西湖边上风景好，他便往西湖边上走，果然翠柳摇摆风拂面。

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那两位女显然是心的老客，便自发给他们讲解一番：“酒楼有定哩，你三十文，店家便端上来三菜，有荤有素，虽然每份量都不大，但能保证能吃饱。”

他可不知这其中的缘故，上除了钱袋并未带饮，等到了饭问了两家酒楼是一家都不敢去。

客们又问：“那为何我们无法菜呢？”

走到一家“八珍楼”的酒楼前，这家酒楼与周围的酒楼并无不同，一样的彩楼门，黄文渐便有些犹豫起来：

莲藕、芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱（引用备注，见注释1）八样被唤八珍。”李山在旁解释。

他是姑苏人士，自然知八珍，因而也来了兴致。

话是解释清楚了，可门有些围观看闹的百姓还是没懂规则。

什么？三十文？

这般一解释，诸人便踏实了：“那便听恒娘的。”

西湖边上的地价不菲，是以建在此的酒楼皆布置得金碧辉煌，里的菜品也都是价售，为的就是瞄准富人。

这才仔细欣赏起这菜来，原来这菜是将块和茭白一并黄焖，再听旁边那桌客在议论：“今日的八珍是茭白！”

“那可不成。”曼娘笑，“这家酒楼价格低廉，一来是因着材便宜，二来是想叫更多平民百姓也尝到中八珍。可为了低成本，我们便只能用定，大厨去市场上采购，哪新鲜便买哪，当日想吃什么只能看运气。”

黄文渐一听，这不是久旱逢寒霖么？！

大家和和气气，你去你的价酒楼，我在湖边吃我自带的炊饼粉面蒸糕，共赏同一片西湖，多少年来相安无事。

黄文渐心满意足。

可这一找却发现不妙。

正着肚愁眉苦脸，忽听得旁边百姓招呼同伴：“去瞧瞧，三十文就能吃饱！”