尝春酒（美食） 第62节(2/2)

林绣一开始并不怎么会菜，能火完全借自己能说会的光。她专门开了一个系列，讲述这些快要失传的厨艺之。

“嘴利索可不比手中苦功。挂霜、翻砂、琉璃、丝、糖，光熬糖的形态就不止这五。我们在大灶上忙活时，她恐怕还在家泥玩呢。”

林绣苦心琢磨着，过油和丝一锅，如何才能不沾底？没想到每日在烘烘的厨房苦练，还真让自己来。

自己当时怎么说来着？似乎是夸她躬于市坊，闻弦歌而知雅意。

林绣：

周鸿手中的灯盏忽闪忽闪，向着书堂越行越小。最后成了粒微黯的雪籽，纷扬在扬州开的雪天。

埋苦吃的学生们总算停，荣清起，“早听周鸿说起，没想到百闻不如一见。”

没想到还真不是她讲故事那般简单。她第一次炒一大锅糖，第二次直接把锅都烧着了

林绣不太谦虚地笑着应了，亲自送到门，“诸位慢走。”

糖丝极细，亮堂堂而千勾百绕。

第53章 雪天消寒集   “我里再无其他颜。”

如今正是一年中最冷的时候，红梅被冰凌裹住, 透亮的仿佛结了一树果。

“外壳嚼着很酥脆，仁仍很。莲清苦的底味全没被夺走。”

与她相谈甚，荣清想起江霁容给他带来的那本手稿。

对追来送他的小娘摆摆手，“我们两日后再见。”

又有恼，哪怕再留他坐一会呢。

从天而降一大锅，任谁都肝火旺。林绣不得不承认人家说得有几分理，但她还真不服气。不就颠个锅个饭吗，有什么难？

油底沉浆就讲究个过油而不腻。莲从白到淡黄，染上油金，每一步都要明手快，死死盯着火候变化。练个几十天，手上被油溅得脱，手法也就差不多。

荣清一捻银闪闪的糖丝，神登时变了。“这是油底沉浆的手法？”

目送几人走远，梁新从里间奔来，“大人午后来时说那位先生已到扬州”

难得有懂行的人，林绣笑着，“先生好会吃。”

他咽咽。吃起来应当也不是太甜吧？

丝莲米盛在荷叶上压轴场，不像别家店那般油光泽，只间杂几枚红绿樱桃丁增彩。

林绣乐了还没两天，麻烦就先找上门来。

文艺说，“无他惟手熟尔。”

周鸿步乐仪书院时, 已有细密飞霰四而落。

“林掌柜竟能一气呵成！想来若非天赋过人，实难达到如此准。”

林绣挠，“还真是不巧。在两日后前往赴宴，不过您来小店找梁新也是一样的。”

有个烹协的老专家特意了期视频diss她。

壳鼓得圆胀，而瓤半中空。

“琥珀桃仁之所以能和雪绵豆沙共列一级资格证考级菜，就在其油底沉浆的级技法。”

可如此温温吞吞的杏黄却莫名的勾人馋涎。

荣先生夸得真心实意，让林绣久违地有脸红。

说起来，这菜应该算是她从探店博主转向厨艺博主的开始。

荣清筷一夹，若有所思，“好几年没在扬州见过这般手艺了。”

荣清意味地笑了，“总会有办法。”

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林绣一拍脑袋，好像突然就知这位是谁了。

荣先生此刻心朗，忘了刚才把他们写的文章骂个狗血的事。

最重要的是，他明明看着这莲球在清油里浮沉过一遭，却连一丝一毫油腻气都没有。

冬至过后每遇雪天, 总有文人墨客自发饮酒会友，名曰消寒集。

“有些人呐，怕是铲都没拿过就空白牙胡说。这细伶仃胳膊，估计锅都颠不动。”

汇集第 一卷，盛京篇。虽然字不很丽，但不只评，更多引经据典的，还夹杂一两句俏的批注。

一个油底沉浆的故事，说得屏幕前众老饕直动。视频发布的当晚，本市好几个酒店就都接到电话，客人名了要吃这菜。

林绣笑得眉弯弯，还真没想到老先生对此有研究。

周鸿生生从这朴素如米清淡如豆的颜中，“瞧”了淡淡莲香。