山海食堂[美食] 第76节(2/3)

何教授夫妻好了单，过?来问问应玲珑能不能坐在一起。

快到中午的?时候，孟合瑞姗姗来?迟，对?大家?说：“孩们，三堂的?新厨师平太?差了，咱们以后都?改去二堂吃饭吧。不过今天就不聚了，我刚补了牙，聚餐就推迟到后天吧。”

不过?捞化看似简单，想要的好吃也要功夫。一是菜要鲜，十几菜无?一不用的是最新?鲜的材，海鲜都是当日送来，甚至不少?都是鲜活的，要泽鲜亮，菜要鲜，这样的菜加到汤里，与汤底相得益彰，增加了鲜味，而不会毁了一碗好汤。

“老板在吃早饭啊。”吴东华主动打招呼。

突然听到这个惊天好消息，大家?甚至不敢相?信自己的?耳朵。

一锅汤要用文火慢炖好几个钟，汤底用猪骨、骨、腱和土熬制，颜是淡淡的白，汤清而鲜。

抓起一把细细的米粉装笊篱，放沸里，再用另一副笊篱来菜，再加事先熬好的汤，一碗捞化很快就?能锅。

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”

“三堂，永别了！！”

不到厨师像今天中午这样超平发挥的?牙签。

应玲珑咽嘴里的东西, ，“何教授, 吴教授, 早上?好。”

应玲珑欣然同意，算起来，何澜和吴东华还?是山海堂的第一批客人呢，也是见证着山海堂一路成起来的人。

应玲珑今天之所?以能这么清闲，就?是因为捞化虽然味，法?却不难。

捞化的菜是可以选的, 有十几，琳琅满目, 荟萃了山珍海味。有质饱满的海蛎, 鲜活的还?在吐沙的蛤、手?打的鱼、鲜切、青翠滴的空心菜，甚至还?有油条、鸭胗这些不怎么常见的菜。

何教授又说：“桑老板最近想建一个温泉池，也不知展怎么样了？”

第73章

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又是一个聚餐的?日，整个上?午，杨文?栋都?没见到孟合瑞的?影。这很奇怪，今天孟合瑞没有课要上?，理来?说应该来?实验室看看的?。

不过?，菜新?鲜是不够的。捞化其中一个特就?是丰俭由人，喜加菜的人可以随意挑选，自行?搭，不吃菜或者节俭的人，单米粉也是一样的。

“确实是米粉。这是一叫兴化粉的细米粉，”应玲珑解释，“质地比一般的米粉还?细许多，所?以在沸里一捞就?熟，结合这米粉的产地, 这米粉在当地通常被叫‘捞化’。”

这时，才?能看汤的重要。甚至可以说，汤是捞化的灵魂。

不过?也因为捞化重在汤，应玲珑才?能在这里坐着慢悠悠的吃早餐。员工们简单的记米粉和各菜的煮时间?就?够了，所?有材料都准备齐全，捞化制作起来完全没什么难度。

“我们得救了！”

甚至应玲珑参与的另一个产业，宣山农家乐，何教授夫妻也是忠实顾客。

孟合瑞走后，每个人脸上?都?洋溢着快乐和幸福，大家?难以压抑住心中的?激动，抱在一起呼。

菜选好以后，后厨的几个员工忙活起来, 有粉的，有菜的，井然有序，丝毫不显得忙。

何教授夫妻步山海堂, 惊奇的发现应玲珑坐在一旁的桌上吃饭。这一幕可太难得，山海堂越来越红火，少?见应玲珑这么清闲的时候了。

何教授听了对丈夫说：“那?我们今天就?尝尝这个。”

“这是米粉吗？”何教授看了看应玲珑目前的碗, 她很喜吃米粉，山海堂的汤好，吃米粉可以连汤一起喝，米粉也好消化, 他们上了年纪的人吃也不会积。

谈起农家乐，吴东华可有话说。“上?次的柿饼晒好了，放起来捂了柿霜，可漂亮了。我们带了些回来，她买了好多礼盒，装起来到送人，说是自己亲手?的，怎一个自豪了得！”

这柿饼应玲珑也尝过?，确实好吃，柿的品好，来的柿饼质柔，红亮透明，甜香十足。每咬一，都是糯糯的?，甚至有自己在吃什么心甜的错觉。柿霜也的均匀漂亮，薄薄的一层即化，让人吃了一个还?惦记着一个。

消息灵通的?师沈在群里?发消息：“报！据可靠消息，老师今天上?午去看牙医了。”

何澜笑起来：“自豪怎么了，我们的柿饼就?是好吃，你难还?少?吃了？”

山海堂从简单装修来的四十几平的小店，到数次扩建、增加了外卖服务，再到现在扩建到上?两层，山海堂走的每一步。何教授夫妻都看过?。

两个人据自己的味选了几不一样的菜，共同是都加了蛤，蛤煮汤十分鲜，两个人是打算喝汤的, 加一份蛤绝对没错。