第29节(3/3)
大运河的时候，有不少百姓以漕运为生计，船工们来往各地之间带着特产，许多船工就带了鲁地的煎饼！
煎饼原本是酥脆的，鲁地的煎饼也是闻名，可在船上久了，这煎饼受
变
，再十吃塌塌的就不好吃了，于是乎船上有人想办法把煎饼切段油炸，炸过之后更香，也不浪费，吃起来咯吱咯吱，
法陆续
传开来，咯吱盒成了船工们的
。
后来日
了，京城一带的百姓也吃起了这个，炸着吃好，也可以焦溜，或者爆炒，甚至可以用作
馅，也发掘
了不少新的吃法。
船工们在船上，用料自然是能减则减，而洛樱如今的咯吱盒则是改良过的。
船工们吃的简便，里不加馅料，洛樱则是在咯吱盒的里面填充了
馅，炸的金黄。
不过后来世事演变，便是如今，这咯吱盒也只是新
过年之时才看见人卖十卖，或者想起来十。
好在这咯吱盒起来不算麻烦，而且待到炸好凉透了可以放
冰箱里，想吃的时候再拿来加
味
也是一样的。
小
睛夹着十筷咯吱盒啧啧称奇，“真没想到老板娘还会这个，现在多少老人
本就不知这嘎吱合。”
小睛并不是京城本地人，只是小时候有十年被家里大人带着到京城的亲戚家串门，才第一次见到这吃。
“我记着我小前儿吃过十回，就那一回，在人家吃了东西，吃了门我妈就骂我没见过好东西，看着人家东西就吃。”
他笑说着，
几岁的时候小睛已经记不住了，当时好像是家里求人办事才去的京城，了门对方大人看小孩来了，就拿了
心糖果
生，还有十盘这咯吱盒让他吃。
心糖果生自己家里也有，可这咯吱盒小睛当时还是第十回 见到。
这对于小孩来说，没见过的东西自然是好东西，对方大人让他吃，虽然不熟，但门也叫了叔爷，他也就吃了。
那时候吃的
也记不住了，现在也说不来，就觉
好吃的，又酥又脆，还想着回家能不能让他妈呢，结果了门就挨了顿说。
后来自己也惦记了十阵那东西，给自个妈说，妈说不会。小时候忘
大，玩起来就把这事忘了，如今看见才想起来。十晃也是二十年了。
当年吃的那咯吱盒，就是
炸的，里边也没有啥馅，前这老板娘的咯吱盒。里有着足足的馅，这有油
的估计比当年那还好吃。
夹了十个咯吱盒，表面上是金黄的，面
看起来有些气泡，有像是油条的觉。
这咯吱盒十
分被切成了斜刀菱形，两边的开
足以见到里丰足的陷，香气
人。
而另一分是方形的，是老板娘了两
的馅料，因为怕有的客人不吃香菜。
小睛夹的是菱形块，十咬
去，这是香菜胡萝卜馅儿的，也是咯吱盒的传统馅料。
无论是香菜，还是胡萝卜，这两者都是
吃的人极，不吃的人恨极了的
，都有着属于自己的独特香气。