第一节 饮食(3/5)

，不给盐菜，已见第十九章第一节。则有并盐菜而不能者。案古人言疏之主，又言疏、菜羹，盖羹为之所必备，余肴则为增设。《魏书·石虎传》言：石宣杀石韬后，虎以铁镮穿宣颔而锁之，作数斗木槽，和以羹饭，以猪、狗法之，犹是以羹饭为之主。常盐菜者，菜盖以之作羹也。又有以之为菹者，《齐书·虞杲之传》言：杲之清贫自业，惟有韭菹、瀹韭、生韭、杂菜是也。赵平老人之馈孟信也，信和颜接引，殷勤劳问。乃自酒，以铁铛温之。素木盘盛芜菁葅，惟此而已。又以一铛借老人。但执一杯，各自斟酌，申酬酢之意。谓老人曰：“吾至郡来，无人以一见遗，今卿独有此饷；且菜已久；为卿受一纯髆耳。酒既自有，不能相费。”老人大悦，再拜擘纯之。酒尽方别。者鄙，与民并耕而，饔餐而治，不亦清明在躬，不为腹所累乎？

葱韭等，仍为时人所嗜，豉亦为调和之资，故惠皇失御，人以燥蒜、盐豉；郤诜亦事蒜也。《梁书·吕僧珍传》；为南兖州刺史。平心率，不私亲戚。从父兄宏，以贩葱为业。僧珍至，乃弃业，求州官。僧珍曰：“吾荷国厚恩，无以报效，汝等自有常分，岂可妄求叨越？但当速反葱肆耳。”可见嗜之者多，故能以贩粥为业也。

宴客之侈，读第十九章第二节，可见其略。《北齐书·元孝友传》：孝友当魏末，上言：“夫妇之始，王化所先。共合瓢，足以成礼。而今之富者弥奢。同牢之设，甚于祭槃。累鱼成山，山有林木，林木之上，鸾凤斯存。徒有烦劳，终成委弃。”观是言，亦可想见祭槃之侈。孔琳之论宴会之侈曰：“所甘不过一味，而陈必方丈。适之外，皆为悦目之资。”饰祭槃以悦生人之目，不亦厚诬其祖乎？又当时宴客者，必并其从者而亦宴之，其所费亦不赀。如《晋书·何曾传》言：曾都督河北诸军，将之镇，文帝使武帝、齐王攸辞送数十里，曾盛为宾主，备大牢之馔，侍从吏驺，莫不醉饱是也。卢叔武以粟飧、菜、片脯魏收，所将仆从，亦尽设，一与此同，斯为已。《宋书·武三王传》云：祖俭约，诸不过五盏盘。《齐书·宣孝陈皇后传》言：（后大祖之母。）大祖虽从宦，而家业本贫。为建康令时，宗等冬月犹无缣纩。而奉膳甚厚。后每撤去兼，曰：“于我过足矣。”其实腹之，亦不过如是而已。“积果如山岳，列肴同绮绣，未及堂，已同臭腐，”（贺琛之言，见第十二章第五节。）果何为哉？